Marke: Hoosier Hill Farm

Hoosier Hill Farm Prague Powder Nr. 1 Rosa Pökelsalz, 2,5 Pfund (1er-Packung)

Detaillierte Produktbeschreibung:

Meistern Sie die Kunst des Fleischpökelns mit Hoosier Hill Farm Prague Powder No.1 Pink Curing Salt . Dieser 2,5-Pfund-Beutel enthält das unverzichtbare Pökelmittel für eine Vielzahl köstlicher hausgemachter Fleischsorten, darunter Speck, Würstchen, Corned Beef, Trockenfleisch, Schinken und Fisch.

Wichtige Sicherheitshinweise: Prager Pulver Nr. 1 ist ein spezielles Pökelsalz und darf niemals mit Speisesalz oder Meersalz verwechselt oder als Ersatz dafür verwendet werden. Es ist rosa gefärbt, um eine einfache Unterscheidung von normalem Salz zu gewährleisten und so einen versehentlichen Missbrauch zu verhindern. Es handelt sich um eine wirksame Zutat, die präzise nach seriösen Rezepturen verwendet werden muss. Die Verwendung von zu viel oder zu wenig davon kann sich negativ auf die Lebensmittelsicherheit und -qualität auswirken.

Was ist Prague Powder No.1? Auch bekannt als Insta Cure #1, Tinted Cure oder Pink Curing Salt, ist Prague Powder No.1 eine Mischung aus 93,75 % Natriumchlorid (Salz) und 6,25 % Natriumnitrit . Diese spezielle Zusammensetzung ist entscheidend für seine Funktion bei Kurzzeitpökelprozessen, bei denen das Fleisch relativ schnell gekocht oder geräuchert wird

Wichtige Funktionen beim Pökeln von Fleisch:

• Hemmt das Bakterienwachstum: Die Hauptaufgabe von Natriumnitrit besteht darin, das Wachstum schädlicher Bakterien zu verhindern, insbesondere von Clostridium botulinum , das Botulismus verursachen kann.
• Verbessert den Geschmack: Trägt zum unverwechselbaren Geschmacksprofil von Wurstwaren bei
• Erhält die Farbe: Hilft, die charakteristische rosarote Farbe von Wurstwaren zu erhalten.
• Verlängert die Haltbarkeit: Fügt Ihren selbstgemachten Pökelprodukten eine wichtige Konservierungsschicht hinzu.

  Typische Verwendung: Für eine sichere und wirksame Pökelung wird im Allgemeinen empfohlen, 1 Unze Prager Pulver Nr. 1 für 25 Pfund Fleisch oder 1 gestrichenen Teelöffel für 5 Pfund Fleisch zu verwenden . Befolgen Sie für genaue Messungen immer die Anweisungen in Ihrem Rezept. Verwenden Sie zur Genauigkeit vorzugsweise eine Küchenwaage. Dieses Pökelsalz wird mit kaltem Wasser für Salzlaken gemischt oder in Trockenmarinaden eingearbeitet.

Vielseitige Anwendungen: Hoosier Hill Farm Prague Powder No.1 ist ideal für:

• Speck und Schinken: So erzielen Sie den perfekten Geschmack und die perfekte Konsistenz wie beim selbstgeräucherten Schinken.
• Würstchen: Unverzichtbar für die Herstellung verschiedener Brüh- und Halbdauerwürste.
• Corned Beef: Gibt ihm seinen traditionellen Geschmack und seine Farbe.
• Trockenfleisch: Eine Schlüsselkomponente für sicheres und schmackhaftes selbstgemachtes Trockenfleisch.
• Geräucherter Fisch: Für Produkte wie Räucherlachs oder geräucherten Fisch.

Lagerung: Lagern Sie Prague Powder No.1 an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, geschützt vor Feuchtigkeit und deutlich beschriftet, um Verwechslungen mit anderen Salzen zu vermeiden. Nicht im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Trocken gelagert ist es zwar lange haltbar, aber wenn es viele Jahre gelagert wurde und Sie Zweifel an seiner Wirksamkeit haben, empfiehlt es sich, es erneut zu kaufen.

Farbe: Rosa

Merkmale:

• Hoosier Hill Farm Prague Powder Nr. 1 wird auch als getöntes Pökelsalz, Insta Cure oder rosa Pökelsalz bezeichnet. Es ist ein wichtiges Konservierungsmittel für Fleisch, das nass gepökelt werden muss. Dazu gehören verschiedene Kurzpökelgerichte wie Wurst, Corned Beef, Schinken, Speck und verschiedene Fischsorten. Darüber hinaus kann es zur Herstellung von Trockenfleisch oder zum Räuchern von Fleisch verwendet werden. Pökelsalz besteht aus einer Kombination von Speisesalz und Natriumnitrit und verhindert Bakterienwachstum und Lebensmittelvergiftungen, während Geschmack und Aussehen des Fleisches erhalten bleiben. Jede Packung Prague Powder enthält ausreichend Pökelgut für 45 kg Fleisch.
• Anwendung von Prager Pulver: Um Fleisch oder Fisch sicher und gemäß den Lebensmittelrichtlinien zu pökeln, ist die Verwendung der richtigen Menge Prager Pulver wichtig. Wir empfehlen die Verwendung einer Küchenwaage, um sowohl Fleisch als auch Pökelsalz abzuwiegen und so ein möglichst genaues Verhältnis zu erzielen.
• Verwenden Sie 1 Unze (entspricht 6 Teelöffeln oder 2 Esslöffeln) Prager Pulver für 25 Pfund Fleisch oder 1 gestrichenen Teelöffel Pökelsalz für 5 Pfund Fleisch. Pökelsalz mit kaltem Wasser verrühren oder in die Marinade oder Lake geben und gut verrühren.
• Lagerung: Für maximale Haltbarkeit kühl und trocken lagern. Wir empfehlen, Pökelsalz nicht zu kühlen oder einzufrieren.
• Allergene: Verpackt in einer Anlage, in der Milchprodukte, Soja, Erdnüsse und Weizenprodukte verarbeitet werden.

Sicherheitsvorkehrungen:

• LESEN UND BEFOLGEN SIE DIE REZEPTE SORGFÄLTIG.
• ÜBERSCHREITEN SIE NICHT DIE EMPFOHLENEN MENGEN.
• NICHT ZUM DIREKTEN VERZEHR ODER ALS SPEISESALZ.
• Außerhalb der Reichweite von Kindern und Haustieren aufbewahren.
• VERWENDEN SIE FÜR GENAUE MESSUNGEN EINE KÜCHENWAAGE.

Mit dem Prague Powder No.1 von Hoosier Hill Farm können Fleischpökeler zu Hause sicheres, aromatisches und schön gefärbtes Pökelfleisch herstellen.

Einband: Lebensmittel

Veröffentlichungsdatum: 24-03-2015

Modellnummer: HHF118

Teilenummer: 853881004809

EAN: 0853881004809

Verpackungsabmessungen: 5,4 x 4,2 x 3,8 Zoll